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本文目录
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大葱切斜段 ,干辣椒切段,菜做常菜生姜切片,法鸡蒜切块
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鸡腿切块,做法开水锅中焯一下
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热锅倒油 ,视频七成热放入葱、姜 、蒜 、干辣椒。
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放入一勺豆瓣酱,小火炒香
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倒入鸡块 ,沿锅边调入生抽
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翻炒均匀 ,放入香料 、冰糖 ,半勺蚝油
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稍微炒一下 ,倒入开水 ,淹过鸡块 。小火炖半个小时 ,根据口味加入适量盐
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大火收汁出锅 ,撒一点葱花,装盘即可
主料:鸡 、青椒
辅料:干辣椒 、白糖、料酒、老抽 、生抽、大蒜、花椒、葱 、盐
做法:
1.鸡斩块,飞水后,取出备用 。
2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断 ,干辣椒炒香后 ,放入鸡块翻炒。
3.放入生抽 、老抽 、料酒 、白糖和盐继续翻炒 ,颜色变后加入开水,没过鸡块 。
4.大火烧开后,转中火,炖30分钟 。
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
鸡翼洗净,砍件,用生粉 、生抽、盐拌匀腌10分钟入味葱切成小段热锅放油,放姜两片起锅放入鸡肉铺开略煎一下,再翻过来煎一下加入少量清水 ,加盖焖片刻最后加入葱段 ,即可上碟
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